梵高的静物画以厨师的名字命名

去年，乌得勒支厨师恩斯特·德·威特(Ernst de Witte)参观阿姆斯特丹的梵高博物馆(van Gogh Museum)时，他注意到墙上的一个标签上有些不对劲。德维特发现梵高的静物画《红卷心菜和洋葱》(1887)被错误地命名;他观察到，“洋葱”所代表的实际上是蒜头。

为了澄清事实，德维特向博物馆传达了他的理论。他说，该机构“从一开始就认真对待这件事”Hyperallergic并要求他提供有罪的证据。德维特和他的妻子制作了一份ppt，将这幅画与梵高的另一幅作品进行了比较。”一盘洋葱周围的静物画(1889)，其中包括对画家处理这两种蔬菜的分析。他还拍摄了一段视频，通过形状和颜色对不同类型的大蒜和洋葱进行比较和对比，并绘制了梵高画的微妙线条，以描绘大蒜皮下的丁香部分。除了厨师的身份，de Witte还是一名视觉艺术家，这使他能够运用他在这两个领域的专业知识来进行这样的评估。

博物馆把德维特的证据交给了研究小组，几个月后，研究小组最终确定他是正确的。他们甚至咨询了一位独立研究人员，这位研究人员证实了德维特的说法，促使该机构在墙上的文字和在线收藏记录上修正了这个错误。这幅画现在被称为《红白菜和大蒜》，这要归功于德维特敏锐的眼光。

受到这幅画和这次经历的启发，德维特为他位于乌得勒支的餐厅开发了一种红卷心菜和大蒜菜，封地这道菜是由水煮的红卷心菜和泡过的大蒜做成的，淋上柠檬香蜂草、龙蒿和梵高最喜欢的苦艾酒制成的油醋汁。

德维特在信中写道:“一旦油醋汁接触到红卷心菜的成分，颜色就会开始褪色，就像梵高画作中的红/蓝颜料一样。Hyperallergic。“我们的客人都很喜欢它，尤其是它与故事和我们搭配的苦艾酒酿造的啤酒相结合。”这道菜将在Feu餐厅的菜单上保留到5月，在网上预订时注明“梵高”字样的食客可以免费品尝。