在北部的边缘古代墓地在阿拜多斯,考古学家发现了一个工业规模酿酒厂在埃及的沙漠,是改变我们理解早期生产的啤酒在古代地中海和帮助历史学家重写早期埃及国家的形成。
啤酒厂的王朝统治以前的年末或日期王朝的早期大约公元前3100 - 2900年,当埃及第一次开始形成一个国家。了解更多关于这个发现,Hyperallergic说话阿拜多斯考古的马修·道格拉斯·亚当斯挖掘,同时也是黛博拉Vischak作为支持的田野调查的一部分纽约大学的美术学院和普林斯顿大学。我们讨论了最近发现的啤酒厂,古埃及的历史,啤酒,考古学家们如何与现代啤酒厂共同努力,恢复古代食谱从仍然留在古老的船只。
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Hyperallergic:这个发现能告诉我们什么啤酒消费在公元前3000年埃及吗?多大的一部分埃及的饮食吗?
马修·道格拉斯·亚当斯:从几个主要网站的啤酒厂已经出土的公元前四年,Hierakonpolis在埃及南部和告诉el-Farkha在尼罗河三角洲,啤酒的生产除了家庭规模与精英的出现密切相关可能使用啤酒宴会或其他仪式背景下加强其在社会中的位置。在这两种情况下,显著的特点是生产规模,范围从几百到一千公升每批都远高于家庭规模。
从至少三年起,埃及定居点产生了丰富的证据,日常家庭生产的啤酒,还有家庭制作面包。仅从这,我们可以相信,啤酒是一个标准的埃及的饮食的一部分。这两个活动,烘焙和酝酿,几乎和概念密切相关。在葬礼的情况下,描述两个通常发生在一起,反映出一个共同的现实在地上。面包和啤酒也经常在仪式上下文相关食品产品被提交给一个已故的人或神在他/她的圣殿。他们被视为最基本的食品:面包和啤酒,一个也活不了。在实际操作层面,也发生在幸存的书面记录支付工资。工人在国家项目,或者士兵在堡垒保护埃及的边境领土控股,拿面包和啤酒等物品。
哈:什么时候我们可以标签一个古老的酿酒工业”吗?这是什么意思?
MDA早期埃及:目前,学者们倾向于使用“工业”灵活一点指的是任何生产明显超出家庭层面的需求。酿酒厂在告诉el-Farkha和Hierakonpolis都被描述为“工业”,这似乎是合理的,只要是合格的时间上下文。在阿拜多斯,然而,目前已经很清楚,我们有生产在不同的数量级:几百甚至每批一千升和超过20000升。我们还不确定的频率产生了一批在阿拜多斯,但即使是每月只有一次,例如,将超过每年250000升。此外,整个设施相当正式,八个人结构都遵循相同的基本计划,安排在8米与空之间的每一个。标准化的啤酒本身,以及生产能力,和劳动力和主要资源,生产所需,都表明,这是一个国家的倡议,不是发生在社区一级。考虑到所有这些因素,我舒适的调用阿拜多斯啤酒“工业”的规模。
哈:你能告诉我们一些关于埃及的啤酒吗?什么样的劳动力进入这种程度的啤酒生产吗?
MDA:这是一个很难回答的问题,。也许每个啤酒厂结构包含40增值税的炮台,我怀疑每个增值税专用啤酒。那就是说,在另一个极端,它可能会非常低效的时间只有一个或两个人负责灌装缸,推动和解雇的结构,然后清空熟捣碎的大桶。毕竟,每个增值税的体积约为70升。
事实可能是介于这两个极端之间。,没错,不过,这是不可能的。合理估计可能是八,五人均大桶意义。涉及八个结构,这将让我们64”啤酒。“然而,除了这些之外,还会有额外的人们带来所需的粮食和水供应,以及成品的陶瓷罐子倒了。运输,可能涉及到相当数量的驴,。总而言之,然后,啤酒厂操作时,这将是一个非常繁忙的地方,可能有超过100人,以及一些动物,现场。
哈:有什么计划与当地酿酒厂工作,帮助重建这种埃及吗?
MDA:我们非常希望看到这种事情发生。复制古代啤酒实验考古学领域有广泛的吸引力,这当然可以理解为什么会这样。我意识到与古埃及的努力啤酒,具体地说,与他人关注啤酒生产在古代世界的其他部分,新旧。在我们的案例中,因为这似乎是埃及的第一个皇家啤酒厂,日期大约Narmer国王的时候,它可能有一定的吸引力。埃及想象喝饮料的开国国王!作为古代的学者,我们花我们的专业生活试图跨越时间接触和理解古代世界。品尝这复活啤酒会实现,在一个非常现实的方式。
哈:这个发现意味着我们对劳工组织的理解,埃及国家的形成,和金字塔的建筑吗?
MDA:我认为这是最重要的一个外卖从我们的酿酒厂。早期的生产能力仅是惊人的,当然,但看起来更深,更广泛的影响对于理解早期埃及国家是非常重要的。控制资源来也能动员劳动力规模没有看到以前和支持专业生产各种。
在阿拜多斯,我们也必须记住,酿酒厂在真空中不存在。王朝诸王我(公元前3100 - 2900)和II(公元前2890 - 2686年)也为自己建造大型墓葬现场,以及更多可见的结构我们称之为仪式,或宗教,围场,基本上葬礼的寺庙。所有这些活动发生在沙漠景观是预留给国王的独家使用。这个星座的实践一起挂在我看来,不同的方法定义皇家权力的性质和范围,定义王权的性质及其在埃及社会完全奇异位置。啤酒是一个组件的更广泛的模式。如此规模的只有国王才能授权生产和官方的目的。它基本上是相同的功能范围明显在阿拜多斯,我们看到后让伟大的国家项目成为可能。
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正如亚当斯所指出的,了解资源的动员和工人运作为了生产质量的啤酒到相互理解的创建提供了一个窗口,宏伟的纪念碑。他解释说:
组织生产的能力,调动劳动,大规模利用主要资源,并管理所有上述情况,正是让金字塔的建设成为可能。他们明显已经在阿拜多斯的一部分统一埃及国家的开始。
考古学家,理解在吉萨金字塔的建筑从2550年到公元前2490年的扩大劳动系统见过在阿拜多斯,而不是寻找一个新系统的发明完全。亚当斯突显了巨大的劳动和资源系统需要构建伟大的皇家在吉萨金字塔复合物和相邻的“金字塔建设者的失落之城”可以更好的概念化的皇家啤酒厂早些时候通过创建每年数千升的啤酒规模从未见过在古代地中海。
