詹妮弗·鲁贝尔谈判艺术,食物和社交场合

詹妮弗·鲁贝尔研究食物成为一个艺术家。在美术从哈佛大学获得文学学士后,她参加了美国烹饪学院。开始她的艺术实践之前,她写了关于食物的十多年来在此期间她发表现实生活娱乐。

在过去的几年里鲁贝尔创造了一个“早餐工程”在院子里鲁贝尔家族的集合在迈阿密在迈阿密海滩巴塞尔艺术博览会所消耗的游客集合。Hyperallergic食品的精神艺术报道对土耳其的一天,我跳上一个叫鲁贝尔了解她的实践中,发现她感恩节秘密和得到一个预演项目今年的早餐。

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克莱尔Breukel:你来自一个家庭参与艺术,首先你是怎么发现你的个人亲和力食物吗?

詹妮弗·鲁贝尔:我更感兴趣的艺术世界中的社会互动在食物——晚餐发生和艺术空间服务机会的方式。这让我对食物感兴趣。服务和吃的食物,和它是如何融入到一个社交场合,食物本身一样有趣。你知道我妈妈总是煮熟。

CB:多年来你写关于食物和食物的经验作为一个报纸专栏作家和出版自己的书。你会如何描述你的立场或观点在这个问题上?

JR:我还没有写过几年的食物。我喜欢吃的食物没有太多与我的工作方式与食物。我喜欢吃的食物是天然食品。我喜欢食物本身的味道——胡萝卜最红发的,等等。

作为一个媒介我探索的功能食品,包括材料限制的食物。五年来我每天都花在食谱,给了我一个了解鸡例如通过集中试验和错误,和每一个可能的烹饪经验是如此类型的食物。我对食物的理解是然而内部的艺术。我相信持久对象,所以这是令人费解的食物如何作为一个媒介存在的视觉艺术——这是一个媒介,主要由物理对象。

CB:你的工作似乎融合艺术家之间的界限和厨师吗?你如何看待自己与这两个头衔?

JR:我不觉得自己是一个厨师,我从来没有让我的工作除了食物从很早开始,或者有时候,当我想要它。我不认为自己是一个厨师但是我花了很多时间学习关于食物的。我去烹饪学校学习食物的重要性和具体了解食品作为媒介。太多的厨师是神话动物,我永远不可能(笑)。艺术家太,但超过这艺术是一个地方,你可以把你所做的事并将它在一个物理形式——艺术中存在一个关键的空间,一切都是故意的。

CB:作为一个艺术家你知道使用食物作为不可或缺的媒介,媒介的自由和局限性是什么?

JR:食物是最困难的艺术媒介。这是易腐烂的,其有可能有毒的吞噬。也有令人难以置信的规章制度,例如很难合法船酒从一个国家到另一个地方。我喜欢这些约束,无法想象没有固有的约束使工作介质。事实上,我的工作与我选择的物理约束的具体食品。

CB:詹妮弗·鲁贝尔过感恩节大餐包括什么?

JR:我讨厌土耳其,但是我在感恩节。填料的怪物,我造就伟大的填料,所以我经常吃。我做很好的蔓越莓酱太所以我将坚持这两件事。我非常非美国式的…对不起(笑)

CB:任何窥提示什么期望在今年的早餐项目鲁贝尔家庭收藏吗?

JR:当然,这是一个叫做“孵化”,齐心协力创造三个观点:生命的创造,艺术的创造和建立食品。我酝酿从牛奶,酸奶,在这样的环境下,是医院的唤起托儿所。人们邀请酸奶,和作为一个阐明组件,允许蜂蜜从天花板滴涂上酸奶。这通常与创建“女性化”的一面,这与等待和接收。孵化对每个人都是创造的一部分,男性和女性,所有的人类——通常不是描绘在重型paint-flinging行动。它唤起的一切你不控制,超出你的理解,而不是你做的。

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詹妮弗•鲁贝尔的第11届早餐安装、“孵化”,将在下周在迈阿密艺术博览会鲁贝尔家庭集合(NW 29日街95号,迈阿密,佛罗里达州)。周三开始,11月30日从早上9点到中午,每天早上到周日,12月4日。