吃你的艺术史

洛杉矶——在大都会艺术博物馆研究一幅中世纪挂毯时，Maite Gomez-Rejón有了一个顿悟。她在博物馆的教育部门工作时，偶然发现了大量中世纪食谱，意识到食物和艺术一样是历史的一部分:“这是一个顿悟的时刻，‘这些并不是分开的，人们一直都在吃，’”Gomez-Rejón在电话采访中说。那一刻告诉她，这两种创造性的媒介都可以提供令人兴奋的方式来访问和理解过去。

2007年，Gomez-Rejón成立Artbites通过课程、讲座和研讨会分享她的食物和艺术史的结合，在这些课程中，她根据历史作品创作食谱。她的技能涵盖美术和烹饪艺术，先是在芝加哥艺术学院获得美术硕士学位，随后又在纽约的法国烹饪学院(现为国际烹饪中心)获得文凭。

Gomez-Rejón说:“烹饪的过程……成了我的艺术。”她开始把美食历史融入到大都会博物馆的巡演中，同时也在食品和餐饮行业工作。搬到洛杉矶的盖蒂博物馆工作后，Gomez-Rejón继续她对艺术和食物交叉的研究，并说服博物馆让她领导一场烹饪演示。在“一个带电炉和烤面包机的临时厨房”的艰难起步之后，这些课程很快变得非常受欢迎，经常售罄，她决定离开博物馆，创办Artbites。此后，她在美国各地的博物馆教授项目，包括亨廷顿博物馆、洛杉矶县艺术博物馆(LACMA)、费城艺术博物馆和大都会博物馆。

早期，许多博物馆都没有很好的烹饪设施，这给博物馆带来了一些挑战。Gomez-Rejón网站上写道:“我在南加州几乎所有博物馆都碰过保险丝。”13年过去了，事情进展得更加顺利——直到2019冠状病毒病中断。

在疫情期间，Gomez-Rejón从现场烹饪课程转向在线课程，与博物馆和餐馆合作提供节目，使艺术教育既方便又可口。在就职典礼上用LACMA烹饪的视频，Gomez-Rejón受Rufino Tamayo艺术的启发，制作了芒果菠萝梅兹卡玛格丽塔。(她从塔马约的个人历史以及他的画作中汲取灵感——梅兹卡尔和塔马约一样，起源于瓦哈卡州。”女人和水果篮(Mujer con canasta de frutas)"和"高帽男子(Hombre con sombrero alto)，这启发了这款饮料的口味和颜色。)Gomez-Rejón还与亨廷顿合作制作了一个视频系列，灵感来自他们系列的各个方面，制作了一款基于苹果馅饼的苹果馅饼18世纪的取样器,一个冰糕灵感来自他们的牛油果林。她的食谱并不是试图从静物画或宴会画中重现食物;相反，他们是在用另一种(非常美味的)媒介重新诠释艺术。Gomez-Rejón网站说，她“很少去看那些有食物的艺术品，更多的时候，这是一种诠释。”

即使是在教授历史食谱时，Gomez-Rejón也在为现代人的口味翻译历史，比如最近关于墨西哥第一位女性烹饪书作者Vicenta Torres de Rubio的课程:“我用故事，我用原料，我用一些香草或香料……然后做出我自己的当代诠释。”

Gomez-Rejón的课程涵盖了从古代到当代的各种时期和美食。她对墨西哥历史，她自己家族的遗产，以及16和17世纪在法国、墨西哥和西班牙的殖民史有特别的兴趣。在每一种文化中，她都着迷于“过去如何在当代如此存在”，这是大流行期间她在课堂上强调的一个观点。

“我真的认为(食物和艺术)是相辅相成的。两者都可以非常政治化，都可以讲述一个时间和地点的故事。所以，很难只看其中一个，”Gomez-Rejón说。

Gomez-Rejón也认为“艺术和食物是社区建设。”她目前的一个项目是里海大学美术馆(LUAG)的项目包括与当地餐馆合作，以支持企业，并促进更好地了解画廊的艺术:最近的一个课程使用当地café的受欢迎的古巴三明治作为切入点，进入LUAG收藏的古巴和古巴裔美国艺术。今年夏天，该系列将继续推出英语和西班牙语的家庭节目，其中包括当地农贸市场的农产品。

Gomez-Rejón还计划在今年秋季推出虚拟和现场相结合的活动系列来自远方的味道它是费尔法克斯区的一家餐厅和社会企业，厨师都是以前的难民。餐厅是泰雅基金会该组织致力于支持难民、移民和流离失所的土著社区。Gomez-Rejón希望该系列节目能展示每个国家的“美食、文化、艺术、美丽”。

”我喜欢创造这些体验，做出美味可口的东西，但更重要的是把人们聚集在一起，”Gomez-Rejón说。“我觉得我真的能够通过艺术和食物来创造一种社区感，这是我的最终目标。”

传统的博物馆是建立在排他性的、等级分明的收藏原则之上的。即使他们的收藏包含了更广泛的叙事，他们也往往未能优先考虑这些故事，或以令人产生共鸣的方式讲述它们。Gomez-Rejón网站表示:“我们需要讲故事的新方式。”“食物是一种非常好的方式，所以它更受欢迎。”但让博物馆变得更受欢迎也不仅仅是食物。戈麦斯- Rejón说:“让更多女性、更多有色人种、更多真实世界的人参与进来，这样做就开启了对话。”

Gomez-Rejón网站称，通过食物对艺术进行感官探索“可以形成一幅更全面的画面”，也是“吸引观众的最佳方式”。“有很多方法可以进入，而进入的方法越多，不仅可以更好地理解这件艺术作品，而且可以更好地理解整个时期。”

“食物不是艺术，”厨师露丝·赖克尔(Ruth Reichl)说。“然而，烹饪可以。”Gomez-Rejón也持同样观点。“成为艺术家有很多种不同的方式，”她说。“博物馆必须真正拥抱将所有艺术融合在一起。